Haber Detayı
Yeni bir dönem başlıyor: 2026'da bu ürünlere dikkat!
Tüketiciler, 2026'da gıda ve içecek sektöründe sürdürülebilirlik, fonksiyonel beslenme ve şeffaf tedarik zincirlerini öne çıkarıyor. Çaydan hazır içeceklere, hızlı servisten premium kafelere kadar tüm segmentlerde yeni bir dönem başlıyor.
Küresel gıda ve içecek sektörü, 2026 perspektifinde önemli bir kırılma noktasına hazırlanıyor.
Hong Kong Ticaret Geliştirme Konseyi'nin değerlendirmelerine göre sektör; sürdürülebilirlik, fonksiyonel beslenme ve tedarik zinciri şeffaflığını merkeze alan yeni yaklaşımları test ediyor.
Bu dönüşüm, hem üretim tarafında hem de tüketici tercihlerinde köklü değişimleri beraberinde getiriyor.Sürdürülebilirlik temel kriterGelecek dönemde dikkatler ekosistemi onarmayı ve güçlendirmeyi hedefleyen rejeneratif tarım ve iklim değişikliğine dayanıklı ürünlere çevrilmiş durumda.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), gıda sistemlerine daha bütüncül bakılması gerektiğini vurguluyor.
Buna göre gıdanın üretiminden işlenmesine, taşınmasından tüketimine ve atık sürecine kadar tüm aşamalarda sürdürülebilirlik temel kriter haline geliyor.Bağırsak sağlığını destekleyen ürünlerTüketiciler artık yalnızca doyurucu değil, aynı zamanda sağlık faydası sunduğu bilimsel olarak desteklenen ürünleri tercih ediyor.Küresel pazar araştırma ve trend analiz şirketi Innova Market Insights’a göre hidrasyon ve fonksiyonel fayda iddiası taşıyan çaylar "amaçlı içecekler” olarak daha yüksek fiyatlı segmentleri büyütüyor.
Probiyotik ve prebiyotik içeren, bağırsak sağlığını destekleyen ürünler ise yeni lansmanların merkezinde yer alıyor.Strese karşı yeni trend: AdaptogenlerBağışıklık ve sindirim sağlığının ardından, zihinsel iyilik hali gıda ve içecek dünyasının yeni odağına dönüşüyor.
Enerji, stres yönetimi ve bilişsel performans gibi alanlarda fayda vaat eden ürünlere ilgi artıyor.Çay markaları bu eğilime yeşil çayı, Hint ginsengi ya da kış kirazı olarak da bilinen ashwagandha ve mantar özleri gibi vücudun strese uyum sağlamasına yardımcı olan adaptogenlerle harmanlayan karışımlarla yanıt veriyor.Matcha’nın ötesinde, düşük kafeinli Japon yeşil çayı hojicha da farklı gün saatlerine uygun içecek alternatifi olarak öne çıkıyor.
Bu eğilimin zincir menülerinde yaygınlaşması bekleniyor.Çay saatinde premium chaiBüyük oyuncular da bu değişime hızla uyum sağlıyor.
Starbucks, matcha odaklı özel bir ürün serisi sunarken, öğleden sonra çay saatine yönelik premium chai içecekleri ve kişiselleştirilebilir tatlılık seçeneklerine ağırlık veriyor.
Bu yaklaşım, fonksiyonel ve premium içeceklerin ana akıma taşındığını gösteriyor.Sosyal medyanın etkisi ve gösterişli lezzetlerYeme-içme sektöründe görsellik ve paylaşılabilirlik önemini koruyor.
NielsenIQ verilerine göre; üzerine bol ve çeşitli malzemeler eklenmiş patatesler, katmanlı burgerler, mantılar, waffle’lar ve porridge gibi yulaf lapaları gibi gösterişli ürünler büyüme kaydediyor.Tüketicilerin yüzde 41’i, sosyal medyada trend olan yemekleri gördükleri mekânları tercih ediyor.
Bu nedenle markalar sürpriz aromalar, katmanlı dokular ve geleneksel tariflere dönüş gibi farklı keyif stratejileri deniyor.
