Tek Bağdan Farklı Tatları Korumanın Zorluğu

Her yıl, sürekli üretilen bir gıda ürününün aynı kalitesini koruyup koruyamayacağı sorusu oldukça tartışmalıdır.

Doğa değişirken, iklim kayarken ve toprak yıpranırken, bu sürekli bir sorun haline geliyor.

Sonuçları çoğu zaman tadım ve aroma üzerine odaklansa da, aslında daha derin bir soru vardır: Üreticiler, ortaya çıkan bu sonuçları yıllar boyunca tutarlı bir şekilde koruyabilir mi?Saki İçecek Grubu'nun Üretim AnlayışıSaki İçecek Grubu, gıda üretiminde bu sorulara yanıt aramakta ve üretim süreçlerini doğa ile uyumlu bir şekilde organize ediyor.

Onlar için üretim yalnızca fabrikada başlamıyor; toprak üzerinde ve doğanın döngüsünde başlıyor.

Manisa'nın Salihli ovasında yer alan üretim alanları, doğanın takvimine göre hareket ediyor.

Toprak, ne zaman hazırsa ve bağ, ne zaman bu sürece izin veriyorsa o zaman üretim başlıyor.

Bu benzersiz yaklaşım, Saki İçecek Grubu'nun kaliteli tarım ürünleri elde etmesine olanak sağlıyor.Üzüm Çeşitlerinin SeçimiManisa'nın Salihli bölgesinde, Sultaniye üzümü coğrafi işaretle tescillenmiş bir çeşit olarak öne çıkıyor.

Bunun yanı sıra, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Boğazkere ve Alicante gibi farklı üzüm türleri de yetiştirilmekte.

Saki İçecek Grubu, bu çeşitlerin tarımını sürdürülebilir bir şekilde gerçekleştirmek amacıyla uzun vadeli bir bağ yönetimi anlayışı benimsiyor.

Üretim süreci geniş bir yelpazeyi kapsıyor; bağların bakımı, gübreleme, bitki sağlığı ve hasat zamanlaması gibi çeşitli aşamalar, dikkatlice planlanıyor.

Böylece, her yıl değişen çevresel koşullara rağmen, yüksek kalitede ürünlerin sürekliliği sağlanıyor.Üretimde Süreklilik ve Başarının TanımıTüm yıllar, gündeme gelen hava koşulları ile değişiklik gösterir.

Tarımda her yıl, bir öncekini birebir tekrar etmemektedir.

Aynı ürünü yetiştirmek teknik olarak mümkün olsa da, aynı kaliteyi sağlamak oldukça zordur.

Saki İçecek Grubu Başkanı Erol Sezer, bu hususa vurgu yaparak, “Kaliteli bir ürün üretmek önemli bir başarıdır.

Ancak yıllar içinde bu kalitenin korunması çok daha zorlu bir sınavdır” ifadelerini kullanıyor.

Bu doğrultuda, Saki İçecek Grubu üretim faaliyetlerini kısa süreli kazanç hedefleri yerine uzun dönemli ilişkiler üzerine kurmayı hedefliyor.Şeffaf ve İzlenebilir SüreçlerGıda üretimi ile ilgili birçok bilgi, zamanla teknik anlamını yitirdiği için kulaktan dolma bilgilere dönüşebilir.

Oysa gerçek fark, ürünün üretiminde kullanılan yöntemler ve şeffaf süreçlerdedir.

Tüketiciler için en sağlıklı yaklaşım, bir hikaye veya anlatım yerine bu süreçin her aşamasını değerlendirmektir.

Bu bağlamda, üretim disiplinleri daha da önem kazanmakta ve tüketicilere güven duygusu aşılamaktadır.Çiftçi ile İşbirliği: Yol ArkadaşlığıYerel çiftçiler, Saki İçecek Grubu'nun üretim modelinin merkezinde yer alıyor.

Üreticiler, sadece hammadde sağlayan birer tedarikçi olmaktan öte; üretim sürecinin planlanması, karar verme aşamaları ve uygulamalarında etkin bir rol üstleniyorlar.

Hasat dönemlerinde, yaklaşık 200 mevsimlik tarım işçisi ile koordineli bir çalışma yürütülüyor ve iş güvenliği, barınma, ulaşım gibi sosyal sorumluluklar da titizlikle ele alınıyor.

Bu model, tarımı yalnızca ekonomik bir faaliyet olmaktan çıkararak, sosyal bir sorumluluk alanı haline getiriyor.Teknoloji ve SürdürülebilirlikSaki İçecek Grubu, üretim tesislerinde yenilenebilir enerji kaynaklarını öncelikli hale getirerek çevresel sürdürülebilirliği sağlıyor.

Tarımda kullanılan hammaddelerin modern teknoloji ile işlenmesi ise kalite standardının korunmasına katkı sağlıyor.

Bu bağlamda toprak, insan emeği ve teknoloji, aynı hikayenin parçaları olmuş oluyor.

Böylece, sürdürülebilir bir gelecek için önemli adımlar atılmış oluyor.

İçten Bir Üretim KültürüSaki İçecek Grubu’nu diğer gıda üreticilerinden ayıran en önemli unsur, üretim felsefesinin niteliğidir.

Burada amaç, daha çok üretmekten ziyade, daha doğru bir şekilde üretmektir.

Zaman içinde bu kültür, etiketlerle değil, üretim sürecindeki güvenle besleniyor.

Bir ürünün lezzeti kadar, o sürecin ardındaki anlayış da büyük öneme sahiptir.

Gerçek kalite, zamanla kendini gösteren bir anlayış ve sürekli bir çaba ile ortaya çıkar.Gerçek Kalite Süreklilikle ÖlçülürArtık, geçmişe dönüp bakıldığında bu benzersiz hikaye, yalnızca sayılarla değil, elde edilen süreklilikle ölçülmektedir.

Aynı bağlardan gelen üzümler, benzer üretim standartları ve yıllar içerisinde oluşmuş bir sabır, kalitenin gerçek belirleyicileri olmaktadır.

Çünkü yüksek sesle konuşmayan, zamanla kendini kanıtlayan bir kalite anlayışı, gıda sektöründe en büyük değeri taşımaktadır.