Haber Detayı
Yaşam
iscihaber.net 03/02/2026 08:55 (4 saat önce)
Yeni nesil beslenme : Fermente gıdalar sofralarımızda yer alıyor
Son dönemde mutfaklarda fark edilmeden gerçekleşen bir değişim var. Hızlı tüketime dayalı, raf ömrü uzatılmış ve standartlaşmış tatların karşısında; zamana yayılan, dönüşümle olgunlaşan ve canlılığını muhafaza eden fermente gıdalar öne çıkıyor. Binlerce yıldır dünyanın farklı bölgelerinde uygulanan bu yöntem modern wellness kültürünün de temel unsurlarından biri hâline gelmiş durumda.
Fermantasyon, gıdanın içerdiği şeker ve nişastaların mikroorganizmalar yardımıyla farklı bileşenlere dönüşmesi sürecidir.Bu doğal dönüşüm, yiyeceğin sadece aromasını değil; besin içeriğini, sindirim k…
