Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 29/01/2026 07:09 (2 ay önce)
Klasik Fransız mutfağını 21. yüzyılda yeniden yazan adam I A. Nedim Atilla yazdı
Yannick Alleno, çağdaş Fransız gastronomisinin en etkili ve yenilikçi şeflerinden biri olarak, Michelin Rehberi tarafından ödüllendirilmiş restoranlarıyla yalnızca Fransa’da değil, Avrupa’dan Orta Doğu’ya uzanan geniş bir coğrafyada iz bırakıyor.
Geçen hafta 21 yıldızlı Alain Ducasse’ı yazmıştım, bugün de sırada Alleno var…Alleno’nun mutfak anlayışı; klasik Fransız tekniğini bilimsel hassasiyetle yeniden yorumlaması, soslar üzerine geliştirdiğ…
