Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 27/01/2026 11:13 (2 ay önce)
Pop-up’lar tarihe mi karışıyor
Pop-up restoranlar bir zamanların gözdesiydi; ama kısa süreli deneyimler hem şefler hem restoranlar hem de misafirler için sürdürülebilir değil. Artık uzun süreli residencies, yaratıcılığı, bağlılığı ve lezzeti güçlendiriyor.
Bir zamanlar Londra’daki Carousel veya P.Franco gibi mekanlarda misafir şefleri ağırlamak heyecan verici bir trenddi.Şefler birkaç ay boyunca mutfakta deney yapıyor, restoranlar da en havalı isimleri …
