Haber Detayı
Kahvaltı sevmiyorsanız vücudunuz size ne anlatmaya çalışıyor, bir durup dinlemek gerek
Kahvaltı modern dünyanın en tartışmalı öğünü. Kimileri için kutsal bir ritüel, kimileri için yalnızca bir fincan kahve. Peki kahvaltıyı sevmiyorsak — ya da hiç canımız istemiyorsa — bu gerçekten bir sağlık sorunu mu, yoksa dayatılmış bir alışkanlık mı?
Kahvaltı meselesi çoğu zaman ahlaki bir tona bürünüyor. “Günün en önemli öğünü”, “kahvaltı yapmazsan metabolizman durur”, “çocuklar mutlaka yemeli”… Ama yetişkinler için tablo o kadar net değil.New York Times’ta yayımlanan bu yazı, kahvaltıyı romantize etmeden, suçluluk yüklemeden ama bedeni dinlemeyi ciddiye alarak meseleyi ele alıyor.
KAHVALTI YAPMIYORUM, ÇÜNKÜ AÇ DEĞİLİMAma gerçekten mi?Sabah aç hissetmemek çoğu zaman fizyolojik değil, alışkanlık meselesi.
Gece geç saatte atıştırmak, ağır akşam yemekleri, televizyon karşısında “bir şeyler” derken beden hala sindirimle meşgul olabilir.Ortaya şu döngü çıkıyor.
Sabah aç değilsiniz → kahvaltıyı atlıyorsunuz → gün içinde eksik kalan kaloriler akşam ve gece telafi ediliyor.Beslenme uzmanlarının uyardığı nokta şu, gece sindirimi zorlamak, yalnızca kilo alımına değil, uyku kalitesinin düşmesine de neden olabiliyor.
Yani mesele kahvaltıdan çok, günün ritmini nerede kurduğumuz."KAHVE YETER" DİYENLER KULÜBÜAma o sessiz mesajlar… Sütlü ya da sütsüz fark etmez: kahve iştahı kısa süreli baskılar.
Sorun, o baskı geçince başlar.Bir beslenme uzmanının benzetmesi çok çarpıcı. “Vücut önce mesaj atar.
Yanıtlamazsan arar.
Sonra defalarca arar.
En sonunda bağırır.”O bağırış genellikle öğleden sonra gelir.
Ani açlık, hızlı tüketilen şekerli veya yağlı gıdalar, pişmanlık hissi… Buradaki öneri radikal değil.
Sabah 8’de kahvaltı masasına oturmak zorunda değilsiniz.
Ama saat 10’da bir yoğurt, bir muz, bir dilim ekmekle yapılan küçük bir mola hala kahvaltıdır.KAHVALTI YİYECEKLERİNİ SEVMİYORSANIZKim dedi yumurta şart diye?
Kahvaltı çoğu kültürde sabit bir menü değildir.
Asya’da erişte çorbası, Akdeniz’de zeytinyağlılar, Orta Doğu’da bakliyat, Avrupa’da dünden kalan yemekler…Bir beslenme uzmanının önerisi oldukça özgürleştirici. “Dün akşamdan kalan spagettiyi yiyin.
Köfte-ekmek yapın.
Hindi sandviç hazırlayın.
Bunların hepsi kahvaltıdır.” Gastronomi açısından bakıldığında bu yaklaşım çok tanıdık; öğünü değil, bağlamı değiştiriyoruz.ARALIKLI ORUÇ MU, KAHVALTI ATLAMAK MI?Aynı şey değil!
Kahvaltı yapmamak ile intermittent fasting (aralıklı oruç) aynı şey değil.
Gerçek bir oruç, portakal suyu ya da ballı kahveye izin vermez.
Aksi halde vücut yağ değil, şekeri yakar.Uzmanlar özellikle diyabeti olanlar için net.
Bu tür beslenme düzenleri mutlaka uzman eşliğinde planlanmalı.Asıl mesele şu soruda düğümleniyor; ne zaman yediğinizin farkında mısınız, yoksa sadece “olduğu kadar” mı gidiyor?Kısacası kahvaltı herkes için şart değil.
Ama kahvaltıyı atlamak bilinçli bir tercih değilse, beden bunun bedelini başka saatlerde ödüyor.
GastrOda okuru için asıl soru şu olabilir; sofrayı sabah mı kuruyoruz, öğlen mi, akşam mı — yoksa gün boyu gelişigüzel mi?Kahvaltı yapmıyorsanız sorun değil.
Ama onu “hiç düşünmeden” geçiştiriyorsanız, belki de vücudunuz size bir şeyler anlatıyordur.Odatv.com
