Haber Detayı
Zencefil yuttuğumuzda vücudumuzda ne oluyor
Zencefil mutfağa ait gibi görünür. Rendelenir, kaynatılır, çorbaya ya da çaya girer. Oysa binlerce yıldır mutfağın hemen yanındaki başka bir alanda, daha sessiz ama daha kalıcı bir rol üstlenir, bedeni yatıştırmak.
Bugün market raflarında sıradan bir baharat olarak duran zencefil, aslında 2.500 yılı aşkın süredir mide bulantısı ve sindirim sorunları için kullanılan bitkisel bir destek.
Modern bilim ise artık bu kadim bilginin neden işe yaradığını anlamaya çalışıyor.KÖK DEĞİL, RİZOM; ZENCEFİL NEYİN NESİ?Görünüşü yanıltıcıdır.
Zencefil teknik olarak bir kök değil, Zingiber officinale bitkisinin yatay büyüyen gövdesi, yani bir rizomdur.
Bu yapı, bitkinin aktif bileşenlerini yoğun biçimde taşımasına olanak tanır.Zencefil; çiğ yenebilir, pişirilebilir, çay olarak demlenebilir ya da pastil ve kapsül formunda alınabilir.
Ancak mutfaktaki kullanımı ile terapötik etkisi aynı şey değildir.
Asıl fark burada başlar.MİDEYE NE YAPIYOR?
Zencefilin etkisi, “iyi gelir” gibi muğlak bir tanımdan ibaret değil.
İçerdiği gingerol, shogaol ve zingerone gibi bileşikler, bağırsak ve sinir sistemiyle doğrudan iletişime geçer.Bu bileşikler bulantıyı düzenleyen 5-HT3 reseptörlerini, ve ağrı sinyallerini tetikleyen TRPV1 reseptörlerini etkileyerek mide kaynaklı rahatsızlık hissini azaltabilir.Ayrıca mide alt bölümünün kasılmasını destekleyerek sindirimi hızlandırır; doluluk ve şişkinlik hissini hafifletebilir.
Yani zencefil, mideyi “susturmaz”; ritmini düzenlemeye çalışır.HER BULANTIYA DEĞİL, BAZI DURUMLARABilim burada netleşiyor; zencefil her derde deva değil.
Araştırmalar, özellikle hamilelikte görülen mide bulantısı, kemoterapiye bağlı bulantı, ameliyat sonrası mide rahatsızlığı ve migren eşlikli bulantı durumlarında fayda sağlayabildiğini gösteriyor.Ancak mide virüsleri, akşamdan kalmalık, kronik reflü gibi durumlarda etkisi tutarlı biçimde kanıtlanmış değil.Bu ayrım önemli; çünkü zencefilin gücü, doğru yerde kullanıldığında ortaya çıkıyor.Evde çay yapmak isteyenler için en sade yol taze zencefili dilimleyip en az 10 dakika kaynatmak.
Bal ve limon eklenebilir.
Ancak şişelenmiş “zencefilli” içeceklerin çoğu, gerçek zencefilden çok şeker ve aroma içerir.Zencefil; ne mucize, ne masal.
Ama doğru yerde, doğru biçimde kullanıldığında, mutfakla beden arasında kurulan en eski ve en sakin ittifaklardan biri olmaya devam ediyor.Odatv.com
