Geleneksel lezzetin en özel hali: MasterChef işkembe dolması tarifi

Türk mutfağı nın en özel ve emek isteyen yemeklerinden biri olan işkembe dolması, özellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu’da bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezidir.

Pirinçli ve baharatlı iç harcın işkembeye doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla öne çıkar.

Yoğurt veya bol limonla servis edilen işkembe dolması, geleneksel lezzetleri sevenler için eşsiz bir alternatiftir.

Peki, geleneksel lezzetin en özel hali olan bu yemek nasıl yapılır?

İşte adım adım MasterChef işkembe dolması tarifi… Malzemeler 1 adet dana veya kuzu işkembesi 2 su bardağı pirinç 200 gr kıyma (isteğe bağlı, bazı yörelerde sadece pirinçli yapılır) 2 adet kuru soğan (ince doğranmış) 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz Yarım demet maydanoz (ince doğranmış) Pişirme sosu için: 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 2 su bardağı sıcak su Yapılışı İşkembeyi iyice yıkayın, ters çevirip tuz ve limonla ovun.

Bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün.

Soğanı yağda pembeleştirin.

Salçaları ekleyin, ardından kıyma (kullanıyorsanız) ve pirinci koyup kavurun.

Baharatları, tuzu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.

İşkembeyi dikdörtgen parçalara ayırın.

Harçtan içine doldurun ve ağzını dikin ya da kürdanla kapatın.

Tencereye dizin.

Tereyağında salçayı kavurun, sıcak suyu ekleyin.

Sosu dolmaların üzerine dökün.

Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin.

Kısık ateşte 45-60 dakika kadar pişirin.