Haber Detayı
Balıkesir'in Meşhur Tirit'i Öğretmenlere Tanıtıldı
Gastronomi Akademisi 2025-2026 etkinliğinde Balıkesir'in geleneksel tirit lezzeti öğretmenlere tanıtıldı; yöresel tariflerin korunması ve kuşaklara aktarılması vurgulandı.
Balıkesir'in Meşhur Tirit'i Öğretmenlere Tanıtıldı Gastronomi Akademisi 2025 - 2026 Eğitim Öğretim Yılı kapsamında düzenlenen etkinlikte, Balıkesir mutfak kültürünün köklü lezzetlerinden Balıkesir Tirit’i öğretmenlere tanıtıldı.
Faaliyette yöresel tatların yaşatılması, belgelenmesi ve gelecek kuşaklara aktarılmasının önemi öne çıktı.
Etkinlik ve Sunum Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü sunum salonunda gerçekleştirilen faaliyetin beşinci oturumunda Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni Yıldız Özkaraca ile Usta Öğreticiler Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı konuk olarak yer aldı.
İlk bölümde tiritin geçmişine ve Balıkesir’e özgü yapımına ilişkin bilgiler aktarıldı.
Kültürel Miras ve Projeler Usta öğretici Tuğçe Ergün sunumunda, düzenlenen "Balıkesir Tirit’i" faaliyetinin kültürel mirasın korunmasına yönelik projelerle doğrudan ilişkili olduğunu belirtti.
Ergün, sözlerini şöyle sürdürdü: "Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü tarafından kültürel mirasın korunmasına yönelik olarak hayata geçirilen ’İki Deniz Bir Şehir: Sandık İçinde Balıkesir’, ’Bir Kaşık Hatıra: Tarif Defterlerinden Kültürel Belleğe Anne Tarifleri’ ve ’Sandık İçinde Balıkesir’ projeleri aracılığıyla, bölgemize ait yöresel yemekler araştırılmakta, belgelenmekte ve yaşatılmaya devam edilmektedir.
Bu projeler sayesinde yalnızca geleneksel yemek tarifleri değil; aynı zamanda bu tariflerin taşıdığı kültürel değerler, aile hafızası ve yerel kimlik unsurları da gün yüzüne çıkarılmaktadır.
Balıkesir’in iki denizle şekillenen zengin coğrafyasının mutfak kültürüne yansımaları, yapılan çalışmalarla kültürel belleğe kazandırılmaktadır." Uygulama ve Tadım Sunumun ardından mutfağa geçen öğretmenler, Yıldız Özkaraca, Gülten Karaman, Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı rehberliğinde Balıkesir Tirit’i yapımını deneyimledi.
Katılımcılar, kendi elleriyle hazırladıkları tabakları tadım için tekrar sunum salonuna taşıdı.
Değerlendirme ve kapanış konuşmasını yapan Gastronomi Akademisi Koordinatörü Gülten Karaman, dönemin son faaliyetini değerlendirerek öğretmenlerin katılımı ve ilgisi için teşekkür etti.
Etkinlik, toplu fotoğraf çekimi ile sona erdi.
BALIKESİR' İN KÖKLÜ MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ YANSITAN BALIKESİR TİRİTİ ÖĞRETMENLERE DAHA YAKINDAN TANITILDI.
